Ingredientes:
Vermut rojo, Azúcar, Zumo de Limón y Pectina.
Vermut rojo reducido, profundo, notas de frutas y especias.
Maridaje:
Carnes (cordero, cerdo ibérico, pato) quesos frescos, curados, pasta blanda y de untar, ideal como acompañamiento sutil.
Cata sensorial:
A la vista tiene un color moscatel brillante, muy característico del vermut rojo, incrementado con el brillo que aporta el azúcar. Aporta un matiz elegante de vermut.
Cuando la metemos en boca, su sabor dulce nos quiere recordar a un Pedro Ximénez, es en el retrogusto cuando aparece el vermut rojo.
Muy recomendable como toque en la elaboración de pinchos o tapas. Excepcional con cualquier tipo de queso.